券売機とモバイルオーダーは
どちらを選ぶ？費用・前払い・向く業態の比較
最終更新: 2026年8月27日
注文を聞きに行く仕事を機械に任せたい。そこまでは決めたものの、券売機にするかモバイルオーダーにするかで迷う。その分かれ道は、店の営業スタイルから判断できます。どちらが優れた道具かという話ではありません。追加注文が起きる店かどうかで、答えはだいたい決まります。
1. 消える仕事が違う
どちらも、お客様自身に注文を入力してもらう仕組みです。ここだけ見ると、同じ道具に見えます。違いが出るのは、注文以外の仕事です。券売機は注文と同時に会計まで済ませます。モバイルオーダーは、店がオンライン決済を使わない限り、会計の仕事がレジに残ります。
| 比べる点 | 券売機 | モバイルオーダー |
|---|---|---|
| 注文を聞きに行く | なくなる | なくなる |
| 会計 | 注文と同時に終わる | レジに残る(オンライン決済を使えば消える) |
| 未収・食い逃げ | 起きない | 今までと変わらない |
| 追加注文 | 席を立って買い足してもらう | 席から何度でも |
| 導入費用 | 本体で数十万円から | 手持ちの端末とQRの印刷代 |
| 1件あたりの費用 | 現金なら0円。キャッシュレス決済なら手数料 | 後払いなら0円。オンライン決済なら手数料 |
| メニューの変更 | ボタンの差し替えや機械側の設定変更 | 管理画面で書き換える |
| 止まったとき | 注文も会計も止まる | 紙とペンに戻せる |
| 置き場所 | 入口付近に1台分の床と電源 | 要らない |
注文取りを減らしたいだけなら、どちらでも目的は果たせます。判断が分かれるのは、表の下のほうにある項目です。
2. 費用のかかり方
券売機は、本体を購入する道具です。券売機の販売店が公開している価格表では、新品のボタン式は約50万円から、タッチパネル式は約60万円からです。現金とキャッシュレスの両方に対応した機種は約120万円からで、中古は約40万円からとされています(2026年8月時点)。ここに設置の手間や電源、保守の契約が加わります。中古を選ぶなら、購入前に保守や補修部品の扱いを確かめておくほうが安全です。
モバイルオーダーは、月額で利用する道具です。注文を受けるのは手持ちのスマホかタブレットで、席にはQRを印刷して置くだけです。初期費用は印刷代くらいで、月額は数百円から数千円の幅があります。
「人件費がいくら浮くか」を根拠に券売機の元を取ろうとすると、たいてい計算が合いません。注文取りが1日20分減るとして、時給1,200円なら1日400円、ひと月で1万2千円ほどです。50万円の券売機なら、単純に割っても3年以上かかります。券売機を選ぶ理由は、人件費よりも前払いの利点にあります。費用の比べ方そのものは費用の内訳にまとめました。
3. 前払いと後払い
券売機がいちばん力を発揮するのは、前払いの部分です。お客様は入店時に食券を買い、店は先にお金を受け取ります。
- 未収がなくなる:会計をせずに帰られる心配がなくなります
- レジ締めが短くなる:売上が機械の中の金額と一致するため、突き合わせが速くなります
- 現金の扱いが1か所に集まる:釣り銭のやり取りが客席からなくなります
- 席が食べる時間だけ使われる:会計待ちで席が埋まらないぶん、回転を読みやすくなります
一方で、負担になる点もあります。ピークに10人がまとめて入ってくると、全員がまず入口に並びます。席は空いているのに入口で詰まり、列が外まで伸びることもあります。メニューを決める時間がそのまま列の長さになるため、品数の多い店ほど詰まりやすくなります。機械が止まれば注文も会計も同時に止まるため、手書き伝票とレジで受ける手順は残しておく必要があります。
後払いのモバイルオーダーは、この裏返しです。お客様は席に着いてからゆっくり選べるため、入口に列はできません。そのかわり会計はレジに残るので、レジ締めも未収の心配も今までどおりです。ここを「注文取りだけが消える道具」と割り切れるかどうかが、判断の分かれ目になります。
4. 追加注文の回数
券売機は、入店時に一度だけ注文する店に向いた機械です。ラーメンを1杯食べて帰る店なら、それで十分です。
問題は、2杯目のビールや食後のコーヒー、もう一品といった注文が起きる店です。券売機だと、お客様は食事の途中で席を立ち、入口の機械まで歩いて買い直すことになります。面倒なのでやめておこうと思う人も出てきます。どれくらい出るかは店とお客様によりますが、注文までの手数が増えることは確かです。
席から追加を頼めるようにすると、店員を呼ぶ手間もなくなります。混んだ時間に手を挙げて待つのが気まずく、追加をあきらめていた人も、そのまま頼めるようになります。とはいえ、これで客単価が必ず上がると言うつもりはありません。増えたという店もあれば、ほとんど変わらない店もあります。確かなのは、頼みにくさが減ることだけです。
5. 業態ごとの向き不向き
| ラーメン・立ち食いそば・カレー | 券売機。注文は入店時の一度きりで、回転も速い。前払いの利点がそのまま生きます(替え玉や夜の追加だけ席から受ける形はラーメン店への導入に書きました) |
|---|---|
| 学食・社食・セルフの定食屋 | 券売機。混雑の山を読みやすく、並ぶ場所も確保しやすい業態です |
| 居酒屋・バー | モバイルオーダー。注文の回数が多く、券売機とはそもそも噛み合いません(居酒屋への導入で詳しく書いています) |
| 焼肉・鍋 | モバイルオーダー。追加注文がいちばん多い部類です(焼肉店への導入で詳しく書いています) |
| 食堂・カジュアルな和洋食 | モバイルオーダー。一品料理や飲み物の追加が起きやすい業態です |
| カフェ・喫茶店 | どちらもあり。先に会計を済ませたいならカウンターか券売機、席で追加を受けたいならモバイルオーダー(カフェへの導入で詳しく書いています) |
| テイクアウト専門 | 受け渡しだけなら前払いが自然です。券売機か、オンライン決済つきの注文で |
迷いやすいのは定食屋とカフェです。小鉢や飲み物の追加がどれくらいあるか、実際の伝票を1週間ぶん見返すとはっきりします。追加が客の1割にしか起きていないなら、券売機でも困りません。
6. 決め方の順番
- 追加注文が起きるか:起きるならモバイルオーダーです。ここでほとんど決まります。
- 未収とレジ締めが今の悩みか:そうなら券売機です。前払いは、後払いのモバイルオーダーでは代えられません。
- 入口に人が並べる場所があるか:立ち位置が1〜2人分しかない店に券売機を置くと、列が外に出ます。
- 数十万円を今出すか:決めきれないなら、先にモバイルオーダーで注文取りだけを外し、券売機が要るかどうかをそのあと考えても遅くありません。逆の順番だと、買ってから合わないことに気づきます。
両方を使っている店もあります。メインの注文は券売機で前払い、追加だけ席からモバイルオーダーで後払い、という形です。会計の場所が2つに分かれるため、レジ締めの手順を先に決めてから始めてください。反対に、モバイルオーダーで回っている店が券売機を足す例はあまり見かけません。前払いにしたい事情がなければ、置く理由がないからです。
導入そのものを迷っている段階なら、個人店の導入ガイドとデメリットと対策もあわせてどうぞ。
券売機を買う前に、1卓で試せます
スグオーダーは月額780円(税込)/1店舗、初期費用0円。手持ちのスマホ・タブレットとQRの印刷だけで、今日の営業から試せます。14日間無料なので、券売機が必要な店かどうかを確かめてから、設備投資を判断できます。
無料で始める先に試したい方は、実際の注文画面のデモをどうぞ(登録・インストール不要。注文はどこにも届きません)。
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